Interview med Barskole leder

Der dykker flere og flere bartender skoler op, hvor unge danskere kan tage hen og blive uddannet som bartendere. For blot et par år siden, var den eneste skole, man kunne tage Ebs(Europæiske bartender skole), men 2008 startede Morten Pedersen, sammen med Den glade viking, Utopia bartenderskole som et alternativ og billigere løsning til EbS.
Der har været kritik af Utopia bartender skole efter den mediadækning de har fået af bl.a. Sommer i sunny beach, men hvordan står det egentlig til. Vi har fået lov at mødes med Utopias leder og høre ham ad, hvordan det går med skolen, og ikke mindst den øget konkurrence.

Interview med Utopia bartender skolens leder Morten Pedersen.:

Efter i startede succesen som er Utopia, er der dukket en del flere op som lover at uddannelse unge danske mennesker til erfarne bartender med masser og sjov, spas og gode minder..

Man kan påstå at mange af disse skoler er dukket op efter at de har set hvordan i har formået at levere et produkt som mange mener kan ligestilles med Ebs, og i har endda haft flere af jeres elever til at deltage i forskellige bartender konkurrencer

1. Hvordan ser i på de andre skoler? Efter i er kommet til er der kommet yderligere hvad vi ved af 2 yderligere skoler: Dansk barskole og West bartender Academy

Svar: Altså for os byder vi alle konkurrenter velkommen. Vi ser egentlig ikke andre bartenderskoler som de største konkurrenter, men som en samarbejdspartner. For tager de andre skoler det ligeså seriøst som os, så skal vi sammen udbrede kendskabsgraden til hvilket niveau man kan give bartender elever på sådanne barskole. Det samme gælder for bar og diskoteks ejer, der gerne skal få øjnene endnu mere op for hvilket enorm kendskab de kan få til potentielle ansatte. Efter sådan et kursus, kan vores instruktøre virkelig give godt billede af deres elever. Udover et kursus, er det jo også en flere ugers jobsamtale.

2. Hvordan har du det med at der er mere konkurrence?

Svar: Som sagt har jeg det rigtigt godt med konkurrence. Kendskabs graden til bartenderskoler i Danmark, er ikke så stor som i f.eks. sverige, så der skal flere på markedet til at få udbredt kendskabet. Derfra handler det jo blot om at kigge ind af, og sørge for man selv levere det bedste produkt.

3. Hvor skaffer i jeres instruktører fra?

Svar: Vi rekruttere primært fra internt netværk, men har da hele tiden øjnene op for mulige instruktøre udefra. Vi er dog meget krævene omkring vores instruktøre. De skal selvfølgelig være teknisk dygtige, men ligeledes være socialt dygtige, men samtidig er det vigtigste at de kan lære fra sig.

4. Hvor skaffer i jeres dommere fra?

Svar: Vores censore er ligeledes fra vores netværk, hvor vi enten henter censore som har et virkelig højt fagligt niveau, eller i hverdagene konstant ansætter bartendere, så de som evt. kommende arbejdsgiver har et bestemt billede af hvad det kræves af en bartender. Derudover vil potentielle arbejdsgiver også være inviteret med som censore, for at se om der er nogle af potentielle elever de kunne ansætte.

5. Nu har Den glade viking jo åbnet en bar i Thailand, har i også tænkt jer at udvide jeres hold til Thailand også?

Svar: Det er ikke planen for 2013, men man ved aldrig hvad der sker.

6. Der er mange som ser ned på Utopia og ofte sammenligner det med paradise hotel, at det blot handler om fest ,druk og hor. Efter Tv hittet ”Sommer i Sunny Beach”, har i bl.a. fået markant flere elever, men antallet af folk der anser Utopia som en druk barskole er også steget. Hvad er din holdning til dette?

Svar: Når man åbner op for at et TV-program må følge sit produkt, så lader man selvfølgelig også dem vurdere hvad der er godt tv. Dette følger der fordomme med til, hvilket selvfølgelig har sine fordele og ulemper. At vores kursus er et druk bartenderskole, kan jeg selvfølgelig straks afvise, og det kræver heller ikke mange minutter af tv programmet før den fordom er afvist. Når man laver et kursus i Sunny Beach, er der selvfølgelig masser af fristelser for eleverne, hvilket det er op til dem selv at vurdere om de kan modstå. De har selv betalt for kurset, så hvis de vægter fornøjelser højere end kurset, er det op til dem. Men det afspejler sig tydeligt i deres eksamen og karakter, hvilket gør at useriøse elever ikke består kurset og dermed ikke kommer videre i job.

Husk du kan også Leje en bartender og få lækre drinks: Lej en bartender

7. Utopia haft en explosiv fremgang siden i startede i 2009, og det virker til at denne bølge af succes, ikke lige foreløbing vil slutte. Kan du løfte sløret for nogle af de planer i har for Utopias fremtid?

Svar: Vi har åbnet i Bad Gestein, og lavet en ski bartenderskole i samarbejde med Team Benns, som er en af de største aktøre på ski markedet. Dette ser vi stor fremtid i, og dette produkt henvender sig også til nogle andre typer en charter bartenderne. Derudover har vi ligeledes startet en guideskole, som afvikles sammen med barskolen, så man på tværs af skolerne har et højt socialt samvær og giver vores barskole et ekstra element. Der er pt. ikke nogle klare planer for udvidelse til andre destinationer, men som sagt ved man aldrig hvad der sker. Produktet kommer i første omgang, så derfor vil vi ikke udvide, bare for at udvide. Vi skal være sikre på vi har produktets kvalitet med hele vejen, før vi tager en beslutning.

Du kan her se mere om skolen på Utopias hjemmeside, eller læse om de forskellige bartenderskoler. Find bl.a. dit helt eget barkit her: barsæt